ご報告ありがとうございます。
受注データそのものがないということは、CMONOS.JP 側では最終確認時にエラーとなって、受注をキャンセルしたのかもしれません。
管理者があとから受注→ダウンロードページを作成することはできませんので、PayPal の取引を PayPal サイトのコントロールパネルからキャンセルした上で、発注者様になんらかのエラーで受注に失敗した旨伝え、もう一度購入していただくのが無難かと思います。
(管理者が発注者様の情報を用いて同じ商品をカートに入れなおし、銀行振込などで購入後、「決済承認」する方法もありますが、メールのお知らせが発送されますので、逆に発注者様が不安に思われる可能性があります。)
以上参考になりましたら幸いですm(_ _)m。