ご質問ありがとうございます。
「デフォルトの表示」については「一般設定」で変更できます。
検索やカテゴリーリストで参照される「表示形式のデフォルト」は、検索ページから「共通部品設定」に移動しました。
ナビメーカーで「デフォルト」が「デフォルトの表示」以外になっている場合、ナビゲーションのリンク先は指定された表示になりますのでご注意ください。
現在のところタイル表示をなくすオプションはありません。
「大文字と小文字を区別しない」を非表示にするにはフィールドの詳細設定で「検索設定」について「常に大文字と小文字を区別しない」をチェックし有効にします。
以上参考になりましたら幸いです。