御質問ありがとうございます。
ひとつひとつ引用してお答えいたします。
①一覧表示をした際にアイコンでテーブル表示と タイル表示のアイコンがあると思いますが、 タイル表示を出来なくしたいのですが、設定で 消すこと（使用不可）にすることできますか？
設定で切り替えることはできませんが、CSSで下記のように記述すると、表示を消すことはできると思います。古いブラウザでは表示されますのでご注意ください。
input[name="m=TileViewer"] {
display: none;
}
②「入力フィールド設定」で「フィールドタイプ/住所」を 利用しておりますが、テーブル表示の際に都道府県 の行だけを表示したいのですが、設定でできますか？
こちらもそのように設定することはできませんが、CSSで次のように記述すると表示を消すことができます。
（ページレイアウトの「テーブル表示ページ」で「詳しい設定を表示する」をチェックすると表示される「CSS設定」欄に書き込みます。）
div[itemprop="locality"], div[itemprop="street-address"] {
display: none;
}
③表示に関してでないのですが、「入力フィールド設定」の「フィールドタイプ/メールアドレス」があるのですが、必須項目のチェックを外しても、自動的に
チェックされてしまいます。解除することはできますでしょうか？訪問者が登録できるようにしたいので、メルアドは必須項目から外したいのです。
「特殊フィールド」の「代表メールアドレス」でメールアドレスフィールドが指定されているものと思います。こちらを無選択にした後、必須項目指定を外してください。
以上参考になりましたら幸いです。
Re:表示に関しての設定